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自助餐潛規(guī)則:系列“暗招”讓不懂行顧客大吃悶虧

  發(fā)表日期:2007年2月12日          【編輯錄入:xhyyysl

  “牛肉、海鮮、冰淇淋吃到你飽,食物絕對新鮮!睕_著這樣的宣傳口號,顧客李先生選擇了一家自助餐廳就餐。本以為選擇自助餐能夠吃到“撐”的李先生,卻沒想到為了吃到一個“招牌菜”,竟然等了兩個多小時。原來,這些個自助餐廳都有自己的“潛規(guī)則”,讓那些不懂行的顧客們大吃“悶”虧。   “拉長上菜時間、大盤裝小菜、快節(jié)奏的音樂,這些‘暗招’,讓顧客不知不覺中吃虧!币晃辉(jīng)擔(dān)任某自助餐廳店長“報料”稱,很多自助餐廳早就形成了自己的一套“生意經(jīng)”:比如,部分自助餐廳為節(jié)省成本,最常用的方法就是拉長上菜時間。店員會放慢上菜速度或上錯菜,或以沒有原料、廚師下班等理由來搪塞顧客;再比如“大盤裝小菜”,采用這個方法,就是能讓客人覺得吃了很多,但實際上菜卻不多;而餐廳中的音樂更令人匪夷所思,許多顧客到餐廳,都會聽到快節(jié)奏的背景音樂,餐廳之所以播放這些每分鐘速度為120—130拍的音樂,是因為快節(jié)奏的音樂會加快顧客的用餐速度,無心在餐廳里多作停留。

  其實,早知道“無奸不商”這個俗語,但每次有業(yè)內(nèi)“報料”商家的種種行規(guī),還是讓作為顧客的我們心中一驚甚至心中一涼,大呼“原來是這樣”。原來是這樣,誰都有自己的生存法則,商家也一樣。但這種鉆空子的“潛規(guī)則”卻未免有些不夠君子,因為沒有相關(guān)規(guī)定制約,“潛規(guī)則”就會讓顧客們白白蒙受損失,卻無法具體地說出來,維權(quán)看似無門無路。


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